中文名稱：鼠尾草
英文名稱：Medicinal Sage
學名：Salvia officinalis Linn.
科名：唇形科(Lamiaceae)鼠尾草屬(Salvia)
別名：鼠尾草、洋蘇葉、洋蘇、藥用鼠尾草、撒爾維亞、庭院鼠尾草、
廚房鼠尾草、達爾馬希亞鼠尾草
原產地：歐洲南部與地中海沿岸地區。
分佈：被種植為園藝植栽、景觀佈置用。
用途：1. 園藝植栽、景觀佈置用：適合花壇或盆栽，尤其大面積栽培，
開花的季節，景觀極為柔美優雅。
2.藥用：性味：根、全草：苦、辛、平。效用：葉：代茶飲為殺菌、滋補劑；
全草：含激素前區物。治月經不調及更年期徵候群。
可作藥用及芳香油植物：全株含揮發油，可供製香料用，
葉的浸液作咽喉炎的嗽劑。
鼠尾草常常栽培來做為廚房用的香草或醫療用的藥草，在
南歐，有時候也會種植一些和鼠尾草類似的植物，來做為香草與藥草使用，
這些和鼠尾草同屬的植物常會和真的鼠尾草弄混淆。
莖：多年生草本，根木質；莖直立，基部木質，四稜形，被白色短絨毛，多分枝。
葉：葉片長圓形或橢圓形或卵圓形，長 1~8 公分，寬 0.6~3.5 公分，
先端銳尖或突尖，稀有變銳尖，基部圓形或近截形，邊緣具小圓齒，
堅紙質，兩面具細皺，被白色短柔毛；葉柄長 3 公分至近無柄，
腹凹背凸，密被白色短柔毛。
花：輪繖花序 2~18 花，組成頂生長 4~18 公分的總狀花序；
最下部苞片葉狀，上部的寬卵形，先端漸尖，基部圓形，
無柄，比花萼長，被疏的短絨毛或短緣毛；
花梗長約 0.3 公分，與花序軸密被白色短絨毛；
花萼鐘形，開花時長 1~1.1 公分，結果時增大，長達 1.5 公分，
外面在脈上及邊緣被短絨毛，餘部滿布金黃色腺點，多少帶紫色，
內面滿布微硬伏毛，二唇形，幾裂至中部，上唇淺裂成 3 齒，齒錐尖，
中齒較小，下唇半裂成 2 齒，齒三角形，先端漸尖；
花冠紫色或藍色，長 1.8~1.9 公分，外被短絨毛，以上唇較密，
內面離冠筒基部約 0.3 公分處有水平向不完全的疏柔毛毛環，
冠筒直伸，長約 0.9 公分，在毛環上漸增大，至喉部寬約 0.7 公分，
冠檐二唇形，上唇直伸，倒卵圓形，長約 0.6 公分，寬 0.55 公分，
先端微凹，下唇寬大，長寬約 1 公分，中裂片倒心形，長 0.5 公分，寬 0.8 公分，
先端微缺，側裂片卵圓形，先端銳尖，由餘脈向上伸延成小尖頭，
寬約 0.3 公分；能育雄蕊 2，伸至上唇，內藏，花絲扁平，長約 0.5 公分，
藥膈長約 0.3 公分，上下臂等長，下藥室較小，彼此聯合；
花柱外伸，先端不相等 2 淺裂，後裂片短；花盤前方稍膨大。
果實：果實為堅果，小堅果近球形，徑約 0.25 公分，暗褐色，光滑。
花期 4~6 月。
特性：多年生草本植物，株高約 50~120 公分，莖直立，基部木質，枝近方形。葉卵圓形至長披針形，有柄，對生，有時似輪生，有粗鋸齒緣。花頂生，輪繖形， 總狀花序，10~16朵，花密集，長約 20 公分，藍紫色，唇形花，上唇瓣小，下唇瓣大，花期春至夏季。適合花壇或盆栽，尤其大面積栽培，開花的季節，景觀極為柔美優雅。
有名的鼠尾草品種包括：'Purpurascens'（紫葉鼠尾草），葉片紫色的品種。'Tricolor'（三色鼠尾草），斑葉品種，綠色葉片上有白色及黃色的斑紋。'Berggarten'（巴格旦鼠尾草），葉片非常大的品種。'Icterina'（黃斑鼠尾草），斑葉品種，綠色葉片上有黃色的斑紋。'Alba'（白花鼠尾草），花白色的品種。'Lavandulaefolia'（薰衣草葉鼠尾草），葉片較小型的品種。
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