今晚除夕各家圍爐年夜菜想必澎湃又過癮，但是年夜菜太過豐盛吃不完，可能留到初二後還繼續吃。就有營養師提醒，想是海鮮、澱粉、葉菜類等食物，最好一次完食，吃不完就必須冰，最佳時機是在菜還有餘溫的時候，切勿等到放涼才冰，可能會導致食物中毒。
臉書粉專「Cofit我的專屬營養師」昨（8）日指出，「這些年菜最好只吃一次」，像是海鮮類、澱粉類、半熟食物，在常溫下容易滋生細菌，海鮮放久會產生蛋白質降解物，實用會影響肝腎功能，澱粉類放久口感會變差。
粉專續指，葉菜類也不適合隔夜再吃，細菌會將肥料的硝酸鹽轉為亞硝酸鹽，混合含胺食物會形成致癌物質亞硝胺，另外，水溶性維生素也不耐熱，重複加熱會造成營養流失。
至於隔夜菜的加熱原則，粉專建議「適當溫度保存」、「吃多少熱多少」、「加熱一次為限」，準備料理時先控制份量，避免吃太多或剩太多；剩菜盡快放進冰箱，於室溫放涼易造成食物中毒，冰箱的溫度冷藏需低於攝氏7度，冷凍需低於攝氏零下18度。
粉專指出，用餐時也建議公筷母匙，剩菜用密封袋、密封盒小份分裝後再冰，食用時加熱溫度須高於攝氏70度，才能充分殺菌。
▲不同顏色的食物對人體有不同的健康好處。（圖／unsplash）
蔬菜水果除富含維生素、礦物質及纖維質外，還有數千種不同的「植化素（phytochemicals）」，除了能達到「自我保護」的效果、顯現不同的顏色，也對人體有著不同的功效及健康好處。營養師高敏敏就指出，「橘色食物」有滿滿的β-胡蘿蔔素，對於增強肌膚屏障、預防眼睛病變有很好的效果。
高敏敏指出，天然食物顏色百百種，如「黃色」可以抗老美容、抵抗自由基；「綠色」可以讓排便順暢、減緩糖分的吸收速度；「白色」可以潤肺、止咳、補水、消炎；「黑色」則能防癌、抗老。高敏敏說，不同顏色的食物，都能為人體帶來不同的功效及好處，讓人充滿食慾的橘色食物，則能增強免疫力、預防眼睛病變，還能抗癌、抗發炎。
▲圖／翻攝自高敏敏臉書
對此，她也整理出了「橘色食物」的營養價值（以下為每100克之數值）。
在追求健康飲食的現代社會中，食物的色彩不僅能帶來視覺享受，更蘊含豐富的營養價值。其中，紅色食物因含有豐富的植化素、維生素和礦物質，具有護心、養氣及提升免疫力等多重功效，成為營養專家推薦的健康食材首選。
營養師高敏敏在社群平台分享一系列紅色食物的營養資訊，為民眾提供詳細的營養價值對照表。以下為每100克食材的熱量及其營養特性：
枸杞的營養價值
乾燥枸杞（346大卡）富含β-胡蘿蔔素，可維持夜間視力。
紅豆的營養價值
抽腦脊髓液後注意血壓呼吸和頭痛
抽腦脊液後注意血壓呼吸是否頭痛， 一般平躺12小時以上， 只要護理得當不會出現感染， 只要沒有抽腦脊髓液的地方感染不會出現後遺症。
這個是沒什麼後遺症的， 不必過於擔心， 平時注意飲食加強營養，避免勞累情緒激動， 辛辣刺激食物少吃， 多吃蔬菜水果， 適當鍛煉。
患者存在脊髓損傷， 考慮還是屬於中樞損傷引起的肌肉運動病變的。
好， 這種情況主要考慮積極避免脊髓的損傷會引起癱瘓的， 所以一定不要傷害脊髓而且不會恢復的
冬天因為氣溫低，容易使得血壓上升；醫師提醒，血壓不好好控制，不但是心血管疾病的問題，腎臟也有可能拉警報，一旦腎臟出代誌，嚴重時恐得面臨終生洗腎危機，不得不慎！
台北市立聯合醫院中興院區腎臟內科主治醫師劉文勝表示，一個人的血壓攸關許多疾病，不只是心血管疾病，糖尿病、腎臟病等，都可能因為血壓上升，而使得病況更加嚴重；尤其是在寒冷的冬天，就要特別注意血壓的變化。
吃火鍋尿酸升高 恐使腎臟受損
寒冬是大家進補吃火鍋的旺季；然而，卻可能因此而導致腎臟病。劉文勝醫師指出，火鍋少不了會吃到高普林的食物，不只是葷食，甚至是素食的香菇，都是高普林，吃多了高普林食物，會導致尿酸升高，痛風加劇，這也是造成腎臟受損的原因。
早安健康推薦：護腎降血壓3食材
立冬以節氣來講是冬季的開始，晝夜溫差越來越大，應注重保暖。講到冬令進補，大家最常吃食材就是薑母鴨，【勝昌製藥】養生顧問指出：用來熬湯的中藥成分包括川芎、當歸，都是滋陰補氣的藥材，老薑辛辣能溫補去寒，食用後會讓身子暖和起來，因此冬天吃薑母鴨能促進血液循環，對於手腳冰冷很有幫助。
另外推薦的還有銅板美食四神湯，是芡實、蓮子、淮山、茯苓這四味中藥（四臣）搭配豬肚一起燉煮的中醫藥方。這「四臣」有互相加乘的作用，具有健脾開胃的效果。四神湯是非常溫和的湯品，適合體弱、勞累、消化不良、腹瀉者作為平日調養體質的藥膳。
SARS、漢他病毒都是動物傳人！學者：人類幾乎沒有免疫力
從動物開始爆發的武漢不明肺炎，被確認是一種新型的冠狀病毒，
而2003年引起台灣73人死亡，和平醫院及周圍街道、
鄰近大樓管制封鎖的SARS，就是一種冠狀病毒，
