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蒲公英屬（學名：Taraxacum）植物通稱蒲公英、黃花地丁、華花郎、

蒲公草、西洋蒲公英、乳草、奶汁草、殘飛墜、卜地蜈蚣、鬼燈籠

，為菊目菊科的一屬，是溫帶至亞熱帶常見的一種植物。

蒲公英中很多種採孤雌生殖，葉邊的形狀像獅子的尖牙。

其英文名字Dandelion來自法語dent-de-lion，正是獅子牙齒之意

，蒲公英花語為「我在遠處為你的幸福而祈禱」。

屬名Taraxacum源於波斯語tarashqun，即蒲公英。

蒲公英多年生草本植物，高10～25cm，含白色乳汁。

根深長，單一或分枝，外皮黃棕色。葉根生，排成蓮座狀，

狹倒披針形，大頭羽裂或羽裂，裂片三角形，全緣或有數齒，

先端稍鈍或尖，基部漸狹成柄，無毛蔌有蛛絲狀細軟毛。

花莖比葉短或等長，結果時伸長，上部密被白色珠絲狀毛。

頭狀花序單一，頂生，長約3.5cm；總苞片草質，綠色，

部分淡紅色或紫紅色，先端有或無小角，有白色珠絲狀毛；

舌狀花鮮黃色，先端平截，5齒裂，兩性。

瘦果倒披針形，土黃色或黃棕色，有縱棱及橫瘤，

中產以上的橫瘤有刺狀突起，先端有喙，頂生白色冠毛。

花期早春及晚秋。生於路旁、田野、山坡。產於全國各地。

整株植物匍匐於地上，葉如薺菜，只是稍大，無挺立莖，花從植株中心冒出。

春季花期為4至5月，秋季花期為8至9月。冬末春初抽花莖，頂端生一頭狀花序。

花為亮黃色，由很多細花瓣組成。果實成熟之後，形似一白色絨球，

含許多先端帶冠毛的瘦果，冠毛由花萼變成，

被風吹過會分散為帶著一粒種子的小白傘，隨風飄到新的地方孕育新生命。

因為生長力非常強，在新居繁旺，很少有人記得這並非當地生物。

一般人將它當作雜草，為了花園或草坪的美觀去除蒲公英。

在中國至世界的許多地區，蒲公英因為有很多用處才引進別處。

可以作食物或草藥。但是不同品種的蒲公英在非原產地也有可能成為入侵物種。

早春的嫩蒲公英也是一種野菜。現在已經有家養出來的，比野生的大很多。

嫩蒲公英可以涼拌、燒湯或炒熟。老了的也能吃，但是比較苦。

不苦的蒲公英也可以拌肉作餃子餡，味道和西洋菜做的餡差不多。

蒲公英原產歐亞大陸，人工引進到美洲和澳大利亞。

歐洲人在中世紀時就已經用蒲公英花來釀酒。

蒲公英葉子富含維生素A和維生素C。

 蜜蜂也常到蒲公英採集花粉和蜜糖。

涼拌：洗淨的蒲公英用沸水焯1分鐘，瀝出，用冷水沖一下。

佐以辣椒油、味精、鹽、香油、醋、蒜泥等，

也可根據自己口味拌成風味各異的小萊蒲公英根也是一種草藥，

在加拿大是正式註冊為利尿、解水腫的草藥。

烤乾磨成粉之後可以泡茶，據說在飯前喝過可以解胃助消化，

在保健食品商店可以買到，但是沒有科學證明這種作用。

當作利尿劑，可清血和清肝及增加膽汁的產量，降低血清膽固醇和尿酸的含量，

改善腎臟、胰臟、脾臟和胃部的功能。

減輕更年期症狀、膿腫、貧血、癤、乳房的腫瘤、肝硬化、便秘、水腫、

肝炎、黃疸和風濕病，有助於。 做餡：將蒲公英嫩莖葉洗淨水焯後，

稍攥、剁碎，加佐料調成餡（也可加肉）包餃子或包子。

蒲公英可入中藥。《本草綱目》記載：

「蒲公英主治婦人乳癰腫，水煮汁飲及封之立消。

解食毒，散滯氣，清熱毒，化食毒，消惡腫、結核、疔腫。」

幸福的蒲公英

蒲公英花語 我在遠處為你的幸福而祈禱

蒲公英代表的意義是勇敢無懼

而且是風吹到那裡 就在那裡落地生根

用來鼓勵人特別有意義

希望大家像蒲公英一樣堅強

PS: 圖片來自網路