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蝶豆(學名Clitoria ternatea),又叫做藍豆豆科蝶豆屬的植物。

 

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蝶豆原產於亞洲熱帶地區(印度尼西亞馬來西亞,亦含中國),

但已經被引進到非洲、美洲和澳大利亞。

俗稱蝶豆花又稱蝶豆、藍蝴蝶、藍花豆、蝴蝶花豆、洋豆、

豆碧等多種名稱,是很典型的熱帶植物,在台灣,

生長在恆春半島和蘭嶼或著離島上,需要陽光充足的生長環境,

於 1920 年引進台灣作為綠肥植物,草屯亦有種植。

 

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這種植物最引人注目的特徵是它的花呈深藍色;

長約4公分,寬約3公分。也有白花變種。它們在尚未成熟時可以食用。

它的果實長約5到7公分,呈長、扁平的豆莢狀,每個豆莢有六到十顆種子。

 

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在東南亞,蝶豆花被當成是一種天然食用色素。

在馬來西亞菜式中,它用來為糯米著色以製造娘惹粽

泰國南部馬來西亞半島東海岸的吉蘭丹丁加奴一帶有一種料理,

做法是用蝶豆花汁將米染成藍色再加上其他配菜,這種料理被稱為藍花飯

在泰國,一種加入糖漿的藍色飲料被稱為蝶豆水

它有時會加入一滴甜萊姆汁以增加酸度

並將果汁變成介乎粉紅色與紫色間的顏色。

緬甸菜泰國菜中,蝶豆花也可以裹麵糊油炸食用。

蝶豆花茶由蝶豆花和香茅製成,根據所加入液體的酸鹼度,

它可以改變液體顏色,如檸檬汁加入蝶豆花茶後會變成紫紅色,

不過沒什麼味道。

 

 

阿育吠陀民俗醫學中,蝶豆可以拿來增強記憶力、

治療焦慮、憂鬱和作為鎮靜劑。

 

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曉悠 發表在 痞客邦 留言(34) 人氣()


留言列表 (34)

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  • Big Fish
  • 蝶豆這兩年很夯,如果真的可以增強記憶力,又有鎮定作用,就太好了。
  • 蝶豆花現在很夯
    如果可以增強記憶力又有鎮定作用
    可以泡來喝喝看~

    曉悠 於 2018/09/06 22:24 回覆

  • 半金
  • 蝶豆花正夯!推
  • 蝶豆花正夯~

    曉悠 於 2018/09/06 22:25 回覆

  • 齊媽
  • 很受歡迎的蝶豆花
    天然色素最讚!
  • 蝶豆花現在很受歡迎
    天然的最好~

    曉悠 於 2018/09/06 22:27 回覆

  • 齊媽
  • 學生家長有種蝶豆花
    三不五時就給我一小包
    拿來泡茶滿不錯的
  • 聽說蝶豆花很好種
    常常給妳一小包
    這位家長不錯~

    曉悠 於 2018/09/06 22:30 回覆

  • 劉姐姐
  • 最近粉夯的蝶豆花...
    天然最美味!
  • 天然的蝶豆花拿來泡茶喝很不錯~

    曉悠 於 2018/09/06 22:32 回覆

  • Bell
  • 曉悠早安~~
    現在蝶豆花好夯啊~~~
  • Bell晚安~
    現在蝶豆花好夯
    妳應該喝過~

    曉悠 於 2018/09/06 22:34 回覆

  • koko
  • 蝶豆花美麗~ 近年來的熱門商品.....

    早安, 謝謝分享............... ^_^
  • 藍色的蝶豆花比較少看到
    最近變成熱門的食品令人喜歡
    晚安...^^

    曉悠 於 2018/09/06 22:38 回覆

  • 也乎
  • 有醫生忍不住出來講話了
    認為蝶豆花只是食品 , 所說的療效無法確認
    蝶豆花似乎蠻冷的 , 空腹喝有飢餓感
  • 有的醫生認為蝶豆花只是食品
    是不是有療效無法確認
    所有食品都一樣都要適量的食用~

    曉悠 於 2018/09/06 22:42 回覆

  • Emily&Du老爺的家
  • 真的很特別
    放入熱水中立馬變藍紫色
    真的我們也試過
    加入檸檬真又變紫紅色了
    原來還有那麼多好處
  • 自己泡過才知道加了檸檬汁真的會變色
    還沒喝過所以不知道是不是有這些療效~

    曉悠 於 2018/09/06 22:48 回覆

  • 荷塘詩韻
  • 這花 我選擇 午後 犯後才喝。 對眼睛很好。 我沒買, 都是鄰居送的。

    慢慢喝, 覺得也不錯。
  • 蝶豆花對眼睛好啊!
    還沒喝過不知道有什麼療效
    不過泡起來的顏色還會變很吸引人~

    曉悠 於 2018/09/06 22:53 回覆

  • wujipixnet
  • 今天我終於看到蝶豆花了.
  • 今天看到蝶豆花應該很開心~

    曉悠 於 2018/09/06 22:54 回覆

  • wujipixnet
  • 不過.我拍攝的不怎麼好.因為太暗.還想再去拍一次!
  • 光線太暗拍起來顏色會深一點
    再去拍拍囉!

    曉悠 於 2018/09/06 22:57 回覆

  • 天府食國
  • 蝶豆花真漂亮
    近幾年很流行喔
    謝謝你的分享~
  • 蝶豆花這幾年很流行
    謝謝來訪~

    曉悠 於 2018/09/06 23:10 回覆

  • 太陽公公
  • 謝謝分享
  • 謝謝來訪~

    曉悠 於 2018/09/06 23:10 回覆

  • Alice
  • 蝶豆花不但能欣賞
    還能食用有益健康
  • 最近二年才流行喝蝶豆花
    蝶豆花以前很少看到
    現在花店都有賣了~

    曉悠 於 2018/09/06 23:15 回覆

  • Alice
  • 我種了好幾棵
    非常好照顧
  • 自己種的喝起來比較安心
    很好種的花可以試種看看~

    曉悠 於 2018/09/06 23:17 回覆

  • 老劉
  • 花美又可當飲品
    對身心都有益
  • 蝶豆花聽說有些療效
    不知道是不是真的~

    曉悠 於 2018/09/06 23:20 回覆

  • 爾格
  • 這個花的名字很雅致
    開得秀秀氣氣,討喜呢!^^
  • 蝶豆花長的美
    花名也好聽 令人喜歡~ ^^

    曉悠 於 2018/09/06 23:23 回覆

  • fwubiao
  • 好像一顆美麗的藍寶石,好美⋯
  • 形容的很好
    美麗的藍寶石
    令人喜歡~

    曉悠 於 2018/09/06 23:25 回覆

  • 阿芳
  • 但有說孕婦、高血壓、糖尿病患忌服
    我望之卻步了
    感恩
    祝福
  • 看了資料才知道孕婦、高血壓、糖尿病患忌服
    所以到現在還沒喝過 食物各有利弊 要小心食用~

    曉悠 於 2018/09/07 23:09 回覆

  • 荷塘詩韻
  • 我是 直接泡 顏色 可以從深藍 喝到 淡藍。說 降火氣 我朋友 眼睛黃斑部 不好

    醫生也說可以喝這個。
  • 蝶豆花屬於涼性食品 可以降火氣
    對眼睛不好可以改善 醫生說的應該可以喝~

    曉悠 於 2018/09/07 23:13 回覆

  • 風信子精靈
  • 我家大嫂有種一些,這幾個月我都幫他賣.
    8朵泡500CC溫水,還可以回沖.
    年輕人不愛喝沒味道的,通常會加一點蜂蜜.
    但是也有禁忌呢~
  • 蝶都花有些人會買來種
    很會開花 自己摘來泡茶喝不錯
    可是孕婦最好不要喝~

    曉悠 於 2018/09/07 23:17 回覆

  • 虎嫂愛旅行
  • 我也曾買來泡著喝~~
  • 虎嫂也喝過
    不知道效果如何~

    曉悠 於 2018/09/07 23:20 回覆

  • 賓哥
  • 前陣子我兒子也有朋友給它一堆剛摘起來的蝶豆花,我們把它曬乾後,現在我把它拿來泡茶,一瓶1500CC的礦泉水放六朵蝶豆花剛剛好,早上要去田裡工作的時候放進去,兩小時口渴後拿來喝剛剛好浸泡完成~~
  • 蝶豆花用冷泡的方式 喝起來清涼解渴很不錯~
    您還到田裡工作 是開心農場嗎~

    曉悠 於 2018/09/07 23:25 回覆

  • sara
  • 蝶豆花挺棒
    天然飲料
    推17
  • 蝶豆花最近很多人在喝
    天然的藍看起很美~

    曉悠 於 2018/09/07 23:28 回覆

  • Alice
  • 我弟弟種更多
    去他家一次採收很多
    曝曬後泡茶喝
  • 妳弟弟種的更多
    那就不必去買
    自己種的更好~

    曉悠 於 2018/09/08 22:17 回覆

  • Alice
  • 也可以用蝶豆花水煮飯
    顏色很美
  • 好像有聽過拿蝶豆花水煮飯
    吃起來不知道感覺如何~

    曉悠 於 2018/09/08 22:20 回覆

  • 星月遊蹤
  • ...推
    好美的花兒
    還可...增強記憶力
  • 可以增強記憶力 這點很不錯 很想喝看看~

    曉悠 於 2018/09/08 22:21 回覆

  • ㄚ芬
  • 我哥很愛拍花
    前一陣子他拿牽牛花跟蝶豆照片讓我分辨
    我都分不出來
  • 牽牛花和蝶豆花顏色不一樣
    花的形狀也不一樣 很好分辨~

    曉悠 於 2018/09/08 22:23 回覆

  • 謝曉賢
  • 今天大台北全都淹水了!
    中山、士林、萬華、內湖、汐止
    大安、南港、松山、信義、永和
    ...等等地區淹水都有半個輪胎高度以上

    各位要多加注意喔!
  • 宜蘭下午4點開始下大雨
    到7點才下小一點
    最近這兩天都會下雨吧!

    曉悠 於 2018/09/08 22:26 回覆

  • sf
  • 蝶豆花泡好的汁
    拿來煮飯
    顏色很美喔
  • 蝶豆花泡起來顏色很美
    拿來煮飯顏色更美
    這個有聽說過~

    曉悠 於 2018/09/08 23:56 回覆

  • goodknowledgects
  • 謝謝好友分享,假日愉快
  • 謝謝來訪~新週愉快!

    曉悠 於 2018/09/09 22:10 回覆

  • 齊媽
  • 天雨路滑要注意安全喔!
    祝福週日愉快
  • 要下一個星期的雨
    天雨路滑真的要小心
    新週愉快!

    曉悠 於 2018/09/09 22:12 回覆

  • smile
  • 這兩年最火紅的植物吧,呵呵
  • 這兩年很熱門的植物
    以前都沒聽說過~

    曉悠 於 2018/09/10 23:05 回覆